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QUEIJO E VINHO

Por LUÍS LOPES

Curado com colorau, e de consistência semidura, ainda que suave de sabor, este queijo harmoniza bem com um tinto do Alentejo, cheio de fruto, com taninos macios e bom equilíbrio ácido, como os feitos com as variedades Aragonez, Touriga Nacional ou Syrah.

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